<<票選滷肉飯>>高雄 郭家肉燥飯

<<票選滷肉飯>>高雄 郭家肉燥飯

2007/07/08

【聯合報╱記者謝梅芬、朱家瑩、李青霖、李鋅銅╱報導•攝影】 高雄知名，日賣500碗 高雄市賣肉燥飯的店很多，但說到好吃，十之八九會推薦錦田路上的「郭家肉燥飯」，每天清晨4時開店，下午兩點收攤，一天至少可賣500碗以上。肉燥不是用一般絞肉，而是用豬胛心肉或三層肉切碎，所以即使燉得很爛，仍可以吃到小肉塊。 郭家從凌晨開賣，有趣的是，清晨上門的，通常是上完夜店的人，打算返家前，先來吃碗肉燥飯才睡覺。5點以後，是趕早市的攤商，接下來，才是上班的民眾。 【美味祕訣】 郭家用成本貴上2成的古早味手工醬油，慢火燉滷汁，鹹淡適中，傳香十里。25元 【經典絕配】 最典型的是貢丸、油豆腐、滷蛋，油豆腐最受歡迎，滷虱目魚肚及魚頭則是道地台南味。油豆腐、貢丸、滷蛋5元、魚肚50元、魚頭10元 ●店家DATA •高雄市錦田路39號 •07-227-4373 •04︰00-14：00 【2007/07/08 聯合報】